Qué vino elegir para la centolla, la trucha y el cordero
No hace falta ser sommelier para elegir bien. Con dos o tres ideas simples, cualquier plato fueguino encuentra su vino.
Centolla y mariscos
La centolla tiene un sabor dulce y delicado. Busca vinos frescos y con buena acidez que no la tapen:
- Sauvignon blanc: cítrico y herbal, ideal para la centolla al natural.
- Chardonnay con algo de madera: su textura acompaña la centolla gratinada o el risotto de mar.
- Espumante brut nature: limpia el paladar y funciona con tablas de mar.
Trucha y salmón
Un torrontés o un rosado de pinot noir van muy bien con la trucha. Con el salmón, un pinot noir liviano es una combinación clásica.
Cordero fueguino
El cordero tiene grasa y sabor intenso, así que pide tintos con estructura:
- Malbec: frutado y amable, el compañero más fácil.
- Pinot noir patagónico: más liviano, resalta las cocciones lentas.
- Blends y cabernet franc: para la cazuela o los platos más especiados.
Si no sabés qué pedir
Pedí una copa de malbec o de chardonnay y preguntá al equipo: siempre hay una recomendación según lo que elijas.
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va con la centolla?
Un blanco fresco como sauvignon blanc o chardonnay, o un espumante brut. Evitá tintos muy potentes que tapen su sabor.
¿Qué vino va con el cordero patagónico?
Malbec, pinot noir patagónico o un blend tinto con buena estructura.
